为切实保障暑期游客饮食安全，进一步提升全县集中用餐酒店从业人员的食品安全意识和规范操作能力。7月9日，婺源县局组织召开团队餐酒店食品安全专题培训会议。婺源县团队餐接待酒店食品安全负责人、厨师及市场监管局餐饮监管人员共90余人参训。

培训会上，市局餐饮科科长韩书信从引发夏季食物中毒常见致病菌介绍、当前婺源县餐饮食品安全面临的压力与挑战、进一步加强夏季集中用餐食品安全管理等三方面进行专题授课。

韩科长围绕《餐饮服务食品安全操作规范》，重点讲解食材验收、加工操作、清洗消毒、留样管理等关键环节，并结合近年来食品安全案例，深入浅出地剖析食材变质、交叉污染、操作不规范等常见食品安全风险隐患，详细讲解了餐饮服务食品安全关键环节控制。

下一步，婺源县局将持续加强对餐饮服务单位食品安全的宣传培训力度，严格督促经营单位落实食品安全主体责任。同时，积极联合卫健、商务等部门全覆盖开展暑期集中用餐单位的监督检查，全面消除食品安全风险隐患，全力保障广大群众舌尖上的安全。